Şarköy Zeytinyağına Yönelik Saha Çalışmasıyla Değer Zinciri Analizi Gerçekleştirildi

Anadolu'nun yerel değerlerini ekonomik ve kültürel potansiyeline dönüştürmeyi hedefleyen "Anadoludakiler: 81 İl 81 Ürün Programı" kapsamında Tekirdağ'ın Şarköy ilçesinden seçilen zeytinyağı, 15 gün süren saha çalışmasıyla üretimden pazarlamaya kadar tüm değer zinciri ele alındı. Çalışma süresince 30 üretici, 10 işyeri ve 5 dağıtım ortağıyla anket ve görüşme yapılırken, üretim hacmi, yağ kalitesi, hasat zamanlaması, depolama koşulları, ambalajlama, fiyatlandırma ve pazar erişimi gibi konular detaylıca değerlendirildi. Katılımcıların %70’i lojistik ve dağıtımda gecikmelerin en büyük sorun olduğunu belirtti; %60’ı ise marka bilinirliğinin düşük olduğunu vurguladı. Çalışma raporunda, üreticilerin kalite standartlarını yükseltmeleri, dijital pazarlama kanallarını kullanmaları ve bölgesel işbirliği platformları kurmaları önerildi. Programın bir sonraki aşamasında, elde edilen veriler ışığında Şarköy zeytinyağı için özel destek paketleri ve eğitim programları hazırlanacak.